2019年11月16日放送の『嵐にしやがれ』は、ゲストに遠藤憲一さんを迎えて「東京で食べられる鍋デスマッチ！」
遠藤憲一さんの奥さんが鍋料理が好きなんだそうです^^;
スパイシー薬膳鍋、相撲界で絶品と呼ばれるちゃんこ鍋、一度は食べたい高級キノコ鍋、話題のアボカド料理専門店の鍋、韓国伝統の石鍋が紹介されました。
忘年会、新年会でぜひ行きたいですね！
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鍋デスマッチは今年の2月にも行われました！
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体が元気になる！スパイシー薬膳鍋
東京・北青山にある「香辛」
スパイスをふんだんに使った料理が人気のお店！
特製香辛鍋 1人前 3,000円（税込）※2人前から注文可能
スリランカ出身のシェフが母国から取り寄せたスパイスをお店で砕いているそうです。
砕いてあるものは香りが死んでいるとのこと。
スープのベースは豚背ガラと烏骨鶏。
スープに、代謝促進効果があるハトムギなど、10種類のスパイスを入れ、野菜や果物と共に８時間煮込みます。
さらに、腸内改善効果のあるカルダモンなど５種類のスパイスと、唐辛子や豆乳をブレンドした特製辛味スープを入れます。
旬の野菜やキノコ、大山どり、黒豚を入れたらできあがり！
体の中から綺麗になるスープで、シェフも二日酔いのときに飲んでいるそうです。
食べられたのは、二宮さん。
「本場わかんないけど、日本人の口にめちゃくちゃ合うように絶対設定されてる」「あぁ、うめぇ。俺は好きだな。ちょっと辛いし」「いい具合の辛さ」「子供でも食べられると思う」「これは美味しいなぁ」とのことでした。
相撲界で絶品と呼ばれるちゃんこ鍋
東京・両国にある「ちゃんこ 巴潟」
創業43年の老舗で、昭和の名力士 巴潟が初代店長。
『シコふんじゃった。』の周防正行監督も大絶賛したというちゃんこ鍋がこちら。
国見山ちゃんこ（塩味） 3,300円（税込）※2人前から注文可能
スープのベースは、６時間煮出した国産鶏ガラ。
企業秘密の秘伝の味付けで、味を整えます。
豊洲から仕入れるイワシを三枚におろし、手作業でつみれにします。
このつみれから染み出した旨味が鍋全体に染み渡るそうです。
食べられたのは、松本さん。
スープを飲んで「あぁ、うめぇ！」と笑顔に！
「抜群にバランスがいいよ」とのこと。
肉団子は「思ったよりやわらかかった」そうです。
一度は食べたい高級キノコ鍋
東京・六本木にある「雲南料理専門店 御膳房」
歴代首相など大物政治家も通うお店。
キノコ鍋十種盛 2人前 15,598（税込）※2人前から注文可能
スープは、薬膳や漢方の材料として珍重される烏骨鶏を丸々鍋に入れ、弱火でじっくり４時間煮込んだもので、あっさりしつつも旨味が凝縮されています。
そして、スープにネギ、ショウガ、ニンニクなどの薬味と、烏骨鶏の肉を入れます。
ふわふわ食感のヤマブシタケ、肉のような食感のトキイロヒラタケや、松茸、ポルチーニなどの高級キノコなど、10種類のキノコを入れたらできあがり！
旨味、香り、食感、全ての相乗効果が味わえる鍋！
食べられたのは、大野さん。
「あっ、うまい！」「意外にさっぱり、いや、だいぶだな。かなりさっぱり」とのこと。
何味？と聞かれ「ザ・キノコだね」と答えていました。
話題のアボカド料理専門店が作るアボカド鍋
東京・下北沢にある「マドッシュカフェ」
アボカド界で知る人ぞ知る名店。
社長は、アボカド料理の研究を続けてきて一番美味しいのがアボカドを鍋に入れることだったそうです。
エビアボトムヤム鍋 1人前 1,480円（税込）
本場タイのトムヤムクンのペースト、魚介の旨味たっぷりのナンプラー、レモングラスの香りを引き立てるシーズニングソース、ツナ、エビをミキサーにかけ、アボカドと相性抜群の特製トムヤムクンスープの完成。
アボカドは、味が染み込みやすいよう波状にスライスしたものと、ボール状にくり抜きあられをまぶして揚げたものの、２つの食感が楽しめます。
アボカドにスープの味が染み込んで、アボカドの味が２倍にも３倍にも美味しくなるとのこと。
食べられたのは、櫻井さん。
「う〜まっ」「鍋にアボカド入れたらドロドロになって形崩れちゃうんじゃないかって思ったんだけど、むしろ、きわっきわのところで汁が超染みまくってる」とのことでした。
韓国伝統の石鍋
東京・麻布十番にある「石頭楼（スートウロウ）」
麻布十番駅のそばにあるごく普通の一軒家の中にある名店。
他にも店舗があります。
石鍋 7,260円（サービス料・税込）※完全予約制、2人前から注文可能
ごま油がたっぷりと入った韓国産の石鍋に豚バラ肉を入れ、ごま油の風味と旨味をまとわせるように低温でじっくり炒めます。
牛肩ロースも同様に炒め、一度取り出します。
次に、白菜、鶏ガラスープを入れ、鍋のベースが完成。
野菜、魚介、先ほど炒めた豚バラ肉と牛肩ロースを入れて煮込めばできあがり！
食べられたのは、相葉さん。
「すんごいごま油の匂いがすごいっすよ」
「うーん、やわらかい。うーわー、うんめっ」と美味しさを噛みしめていました。
残念ながら食べられなかったのは、遠藤さんでした。
奥さんにVTRを見せて作ってもらうそうです^^;
今回もどれも美味しそうでしたが、マドッシュカフェのエビアボトムヤム鍋が気になりました！
あなたはどれを食べてみたいですか？
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