嵐にしやがれ 旨辛グルメデスマッチのお店!2018年8月11日放送

2018年8月11日放送の『嵐にしやがれ』は、吉高由里子さんと音尾琢真さんをゲストに迎えて、この夏食べたい!「真夏の旨辛グルメデスマッチ!

 

一度食べたらクセになる汁なし火鍋、辛いカルボナーラ、蒸し鶏の青唐辛子がけ、シビレまぜそば、和牛ホルモンマサラ、つゆだくガパオライスが紹介されました!

 

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予約必須!一度食べたらクセになる汁なし火鍋

東京・渋谷区恵比寿にある中華料理店「中村 玄

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ホットペッパー

マンション内にあり看板が無いにも関わらず連日超満員!

お客さんのお目当てがこちら!

 

麻辣香鍋(マーラーシャングォ・旬菜20種とたっぷり唐辛子の火鍋醤炒め) 4,000円(税込・トッピング羊肉・海老の料金含む)

火鍋に欠かせない漢方と数種類の豆板醤で作られたソースとニンニクを合わせ、そこに、辛さと香りの強い朝天唐辛子を大量に投入し、絡めながら炒めます。

そして、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏がらスープで味付け。

ここに羊肉、ソフトシェル海老、そして、パプリカ、チンゲンサイなど旬の野菜約20種類を入れて炒めます。

スープの水分が無くなったらパクチーを入れて完成!

 

食べられたのは、音尾さん。

「あ、うまい!」となぜか半笑いw

「早めにズン!とくるんだけど、全然食べられる辛さ。スープカレーだと6番くらいの辛さ。」「美味しい、ガンガンいける」とのことでした!

 

中毒者続出の辛ボナーラ

東京・中目黒にある「イタリアンバル MARTE

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スパゲッティ辛ボナーラ 1,620円(税込)

ソースに使用するのは、イタリア産羊のチーズ、ペコリーノ・ロマーノ。

卵は卵黄のみを使用し、生クリームは少なめ。

これらを混ぜ合わせ、水分の少ない濃厚なソースが完成。

脂の多い豚のほほ肉のベーコンを炒め、茹で上がったパスタを入れて旨味をしみ込ませます。

ソースを絡ませたらカルボナーラの出来上がり!

そして、仕上げにブラックペッパーをこれでもかというくらいかけて辛ボナーラになります!

 

食べられたのは、大野さん。

辛いのが好きな大野さんにとって「ちょうどいい」辛さのようです。

音尾さんによると「スープカレーだと1番くらいの辛さ。」とのことw

 

蒸し鶏の青唐辛子がけ

東京・小岩にある「四川家庭料理 珍々(ぜんぜん)

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街の小さな中華料理店ながら連日予約必須の超人気店!

全国からお客さんが食べに来るという夏限定メニューがこちら!

 

蒸し鶏の青唐辛子がけ(家郷鶏) 1,566円(税込)

インターネットで見つけたという、辛さと甘みがある韓国産青唐辛子がとにかくうまいと大評判!

風味を生かすために、あえて火は通さず生で使用します。

青唐辛子をみじん切りにし、ネギ、にんにくを和えて特製ソースを作ります。

国産鶏むね肉を、しょうが、ネギ、山椒などが入った秘伝のスープで茹で、旨味を十分に吸わせたら、さらにスープをたっぷりかけます。

そこに特製青唐辛子ソースをのせ、上から熱々の山椒油をかけたら完成!

 

食べられたのは、二宮さん。

「うわっ!辛っ!」「青唐辛子を舌にのっけた時点で、舌にのせた青唐辛子の形に辛い」とコメント。

特にスープが辛いようで、「花柄の器を今すぐ変えた方がいい、こんな優しい柄じゃない」とのことでしたw

音尾さんはスープを飲んで絶叫!

 

山椒がきいたシビレまぜそば

東京・西新橋にある「肉そば ごん

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最高級肉を扱う精肉卸「ヤザワミート」の直営店です。

夏になると注文が殺到する人気メニューがこちら!

 

シビレまぜそば 1,200円(税込)

2年かけて厳選した3種類の山椒

鍋の中に、油で炒めた唐辛子、すりおろした玉ねぎ、清涼感を出す山椒が入った豆板醤、国産豚ひき肉、テンメンジャンを入れて炒めたら、特製肉辛みその完成。

つゆは、しいたけや昆布などから抽出したかえししょうゆ、痺れる辛さの山椒油、香りの強い山椒をブレンドしたもの。

つゆに、喉越し抜群の山芋が練りこまれた日本そばをよく絡ませ、特製肉辛みそ、京都産高級卵黄、ネギやのりなどの薬味をトッピングしたら出来上がり!

 

食べられたのは、櫻井さん。

「うめぇ。山椒の香りがすごい。辛くはない」とのことでした。

 

和牛ホルモンマサラ

マサラとは、玉ねぎやトマトを数種類のスパイスで煮込んだもので、インド料理の基礎をなすものだそうです。

紹介されたお店は、東京・麻布十番にある「肉とスパイス JINDARI

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和牛ホルモンマサラ 1,706円(税込・全粒粉パン料金含む)

香りを引き出すカルダモンなど、8種類のスパイスに玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。

さらに、チリパウダーなど10種類のスパイスを投入し、辛さを引き出します。

そこに、トマトを入れてじっくり煮込んだら、オリジナルマサラの完成。

具材は和牛の小腸のスジ肉を使用。

オリジナルマサラに絶妙にマッチしているとのこと。

インドでは宗教上の理由から牛をあまり食べないので日本ならではの組み合わせとのこと。

 

食べられたのは、松本さん。

食べた瞬間、嬉しそうな顔をしました^^

「僕の中のホルモンのナンバーワン!」

出たー!ナンバーワン!w

「めちゃめちゃうまい!こんなコラボあったんだ」と大絶賛!

 

つゆだくガパオライス

東京・恵比寿にあるタイ料理店「恵比寿 ガパオ食堂

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青山、渋谷にもお店があります。

 

鶏肉のガパオごはん 1,058円(税込)

鶏のひき肉を、ニンニク、ピーマン、玉ねぎ、インゲン、唐辛子と一緒に強火で一気に炒めます。

タイの調味料ナンプラーとメッキーを多めに投入。

最後にガパオ20枚を入れ、さっと炒めます。

ガパオが旨辛の中に爽やかな香りをもたらします。

 

食べられたのは、相葉さん。

「わぁ〜」と美味しそうな表情^^

「心地良い辛さ。甘辛でちょうどいい」とのことでした。

 

 

残念ながら食べられなかったのは吉高さんでした。

クイズにも健闘したのですが惜しかったですね。

トロトロの卵黄を崩した時の女性のお客さんの「わぁ〜」という反応に嬉しそうにしていたのが印象的でした^^

 

夏にぴったりな食欲のわく料理ばかりでしたね!

今回はやっぱり松本さんのナンバーワン、JINDARIの和牛ホルモンマサラが一番食べてみたいですね!

 

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