嵐にしやがれ 上京グルメデスマッチのお店!2018年8月18日放送

2018年8月18日放送の『嵐にしやがれ』は、小栗旬さんをゲストに迎えて、地方から東京に進出してきた名店の料理をかけた「上京グルメデスマッチ!

その土地に行かなければ食べられなかった地方発の超人気店が登場!

どんな料理が登場するのでしょうか!?

 

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広島発!革命的3Dお好み焼き

去年、東京・丸の内、東京駅の地下街にオープンした「電光石火 東京駅店

ぐるなび

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世界で初めてミシュランガイドに載ったお好み焼き屋さんの一つだそうです。

 

広島のお店はこちら。

駅前ひろば店

東千田店

廿日市店

宝町店

愛媛にもお店があります。

今治店

 

人気No.1の3Dお好み焼きがこちら!

電光石火 1,250円(税込)

鉄板に敷いた生地の上に大量のキャベツ、天かす、広島県産もやし、イカ天、豚バラ肉をのせていき、裏返します

押さえつけて焼くのではなく空気を入れながらふっくら焼きあげます。

広島から直送したお好み焼き専用特製麺にソースを絡め、大量の大葉をのせます。

この大葉が女性に大人気!

麺の上に先ほどのキャベツをのせます。

高さは6.5cmに!

次に、2個分の溶き卵を鉄板に流した上にのせ、オムレツのように包み込んでひっくり返し、たっぷりのソースとネギをかけたら出来上がり!

 

他のお好み焼きも「ダンスナンバー」「夢」「人にやさしく」など、ザ・ブルーハーツの曲名から名付けられているそうです。

どんなお好み焼きなのか気になりますね!

 

食べられたのは、松本さん。

熱くてなかなかコメントできませんw

「うめぇわ」「玉子のふっくら感とソースの甘さ、あとね、大葉がすごく効きます」とのことです!

 

香川発!超濃厚カレーうどん

東京・神田にある「香川 一福

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東京には神田店の他にも店舗があります。

 

香川の本店はこちら!

香川本店

大阪にもあります!

大阪店

 

アンジャッシュの渡部建さんによると、「我々はドーピングカレーうどんと呼んでいる」とのこと。

うどん屋さんのカレーをミシュランフレンチ店が監修しているそうで、食べた時の衝撃が違うそうです!

 

カレーうどん(小) 680円(税込)

A5ランクの和牛のブリスケットという赤身と脂身のバランスが良い希少部位を野菜とともに2時間煮込みます。

十分に旨味を引き出したら、ミキサーにかけてルーとして使うそうです。

これはフレンチの技法だそうです。

カレー粉、スパイスを入れれば、特製カレーの出来上がり!

ゆでたての自家製手打ちうどんに、ダシを入れずにそのままかけます。

ダシが入っていないので濃厚で麺によく絡みます。

バター、刻みネギを添えたら完成!

 

そして、サバ節とうるめ節でとった和風ダシをかけることで、味がガラリと変化!

和風の旨味と甘みが加わり、より一層美味しくなる、一杯で二度美味しいカレーうどん!

 

食べられたのは、二宮さん。

「うーん!・・・ドーピングカレーうどん」とコメントw

和風ダシを入れる前と後ではどっちが美味しい?と聞かれ、入れる前は「入れる前が一番うまい」、入れた後は「入れた後が一番うまい」と言っていました(笑)

 

大阪発!大人気もっちりトースト

今年7月、東京・武蔵小山にオープンし大行列になった「LeBRESSO

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グランフロント大阪店はこちら!

ぐるなび

本店はこちら!

ぐるなび

 

お客さんのお目当は食パン!

生クリームを加えた芳醇な香りとふわふわの食感。

そして、一番人気メニューはこちら!

厚切りバタートースト 380円(税込)

食パンを4cmの厚さに切り、トーストして、たっぷりバターを塗ったら、バーナーで炙り香ばしさをプラス。

 

そして、今回のクイズ正解者のごほうびはこちら!

サワークリーム&ハニーバターアップル 480円(税込)

食パンにサワークリームを塗り、甘みと香りが強いブランドりんご・ふじをトッピング。

りんごの上に特製ハニーバターを塗ってトースターで焼きます。

最後にブラウンシュガーをバーナーでカラメリゼして完成!

 

食べられたのは、小栗さん。

「パン自体がすごく美味しい。ふかふか。美味しい!」とコメント!

 

北海道で伝説を作ったエビラーメン

今年1月東京・麻布十番にオープンした「JIMOTOYA

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ホットペッパー

さっぽろオータムフェスト2014で1日で1,680杯売り上げた記録はいまだに破られていません。

 

濃厚海老出汁 カレー麺 1,400円(税込)

約10kgの北海道産甘エビを押しつぶしながら2時間煮込み旨味を絞り出します。

この超濃厚エビ出汁と8時間以上煮込んだとんこつスープを中華鍋に入れ、キャベツ、鶏ひき肉、特製エビ油を入れます。

スープが一番よく絡む中太ちぢれ麺に、スープとエビ出汁で煮込んだエビカレーをかけ、さらにエビ油をかけます。

仕上げに、白ネギ、味玉をのせれば完成!

 

食べられたのは、大野さん。

「あ、エビだ。エビを感じるけど感じすぎない。」そうです。

大野さんが感じる味の順位は「①とんこつ、②カレー、③エビ」とのこと。

小栗さん、二宮さんが感じる味の順位は「①エビ、②カレー、③とんこつ」とのこと。

それを聞いて大野さんが再び食べてみると、「①エビ、②カレー、③とんこつ」と答え、ウソつけ!と言われていましたw

 

熟成!鹿児島の究極とんかつ

鹿児島のお店には飛行機に乗ってでも食べに行く人もいるそうです!

その名店が去年、東京・丸の内、東京駅の地下街に進出!

黒かつ亭 東京駅店

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鹿児島県のお店はこちら!

ぐるなび

 

肉の甘さとやわらかさが人気!

黒かつ亭定食 2,042円(税込)

安納芋を餌に育てられている鹿児島のブランド豚「六白黒豚」を使用。

鹿児島の工場で2週間熟成することで、肉の酵素が働き柔らかくなるそうです。

パン粉は粗めでサクサクの仕上がりに!

ご飯は、幻の米「鹿児島県 伊佐米」

 

食べられたのは、相葉さん。

「やわらか〜」「サクサクしてんだけど、肉がとにかくやわらかい」

幻の米も「あ〜、やわらかい!」と言っていましたw

 

残念ながら食べられなかったのは、櫻井さんでした。

今回もどれも美味しそうでしたね!

 

小栗旬さんも絶賛していたドーピングカレーうどんこと香川 一福のカレーうどんや、飛行機に乗ってでも食べに行く人もいるという黒かつ亭定食が特に食べてみたい!

 

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