2020年10月31日放送の「嵐にしやがれ」は、ゲストに小栗旬さんを迎えて、「小栗旬に食べさせたい旨辛デスマッチ！」
小栗旬さんの大好物 ブデチゲ、1日200食売れる汁なし担々麺、中華の達人が作った火鍋肉団子、タイ政府が認めたガパオライス、全国丼グランプリ金賞の麻婆丼が紹介されました。
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小栗旬の大好物 ブデチゲ
ブデチゲとは、麺やスパムなどが入った旨辛の韓国鍋。
紹介されたのは、東京・新大久保にある専門店「新大久保 ブデチゲ」
元祖ブデチゲ 1,078円（税込）※注文は2人前から
具材は、キャベツ、肉団子、スパム、トッポギなど14種類。
スープは牛骨を2日間煮込み、旨味を引き出した白濁スープ。
韓国産のコチュジャンなど、11種類を使った合わせダレ。
鍋に、具材、スープ、特製ダレ、インスタントラーメンを入れて完成。
食べられたのは、相葉さん。
「うますぎる。そんなに辛さは強くないです。旨味がすごい」とコメント。
1日200食売れる汁なし担々麺
東京・赤羽にある「自家製麺 ほうきぼし」
汁なし担々麺 880円（税込）
赤唐辛子をブレンドした芝麻醤に魚介ベースの担々しょうゆを合わせタレを作ります。
熱した油にネギ、ショウガ、青山椒、八角などの7種類のスパイスを入れ、1時間煮込んだスパイシーな香りの油を、日本産と中国産と韓国産の3種類をブレンドした唐辛子と合わせ、特製ラー油が完成。
タレにラー油をたっぷり入れます。
うどん用の小麦粉をブレンドしたモチモチの極太麺を絡ませ、小松菜、細かく砕いたナッツ、特製肉味噌をトッピングしたらできあがり！
食べられたのは、二宮さん。
「もう香ってくる感じがうまい」「うーん！うめぇ！痺れる系だね。まろやかな感じっていうよりはとがってる感じ。辛くない。どっちかって言ったら辛くしたジャージャー麺みたい。うーん、うまい！」と絶賛。
中華の達人が作った火鍋肉団子
東京・五反田にある火鍋専門店「ファイヤーホール4000」
オーナーは2004年 第5回 中国料理世界大会 個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞した中華の達人。
一番人気メニューがこちら。
激辛!!火鍋肉団子定食 1,000円（税込）※ランチのみ1日15食限定
豚ガラで取ったダシに、背脂、ネギ、パイタンスープを加え、ピーシェン豆板醤や白味噌など8種類の材料を独自に配合した秘伝の火鍋ダレを投入。
5時間煮込んだら火鍋スープの完成。
やわらかく旨味が強い群馬県産加藤ポークを使った肉団子をスープに入れます。
肉団子がスープを吸ったら、激辛唐辛子 満点星、チンゲンサイ、きくらげなどを入れ、一煮立ちさせればできあがり！
食べられたのは、櫻井さん。
咳き込んで「一撃必殺だわ！ただ、うまい！ピリっていう刺激の辛さはあるけど、旨味がすごい！」「あ、団子うめぇ。団子は中が赤くないからなのか、すごい優しい」と絶賛。
どこからか甘みも感じるとのことでした。
タイ政府が認めたガパオライス
東京・新橋にある「アジアンタワン168」
タイ政府が認めたお店だけに与えられる称号「Thai SELECT」に輝くお店。
スタッフ全員タイから呼び寄せたそうです。
ガパオ 1,089円（税込）
タイで一番辛いと有名な唐辛子 プリッキーヌを細かく切って炒め、粗めに刻んだ鶏もも肉を入れ、オイスターソースで味付け、隠し味に薄口しょうゆと濃口しょうゆを加えます。
タイ語でガパオを意味するホーリーバジルをさっと炒めて香り付けします。
タイ産の最高級ジャスミン米と合わせ、目玉焼きをトッピングしたら完成！
食べられたのは、松本さん。
「・・・辛い！辛いからの旨味がすげぇ。普通のガパオでこんだけ辛かったら、辛っていうところで終わると思うんだけど、その後に甘みとか舌の上に広がってくの。さすがタイ政府が認めただけありますね」
目玉焼きをくずして「あぁ、うめぇ。まろやかになるね」「これはすごいね」と大絶賛でした。
全国丼グランプリ金賞の麻婆丼
東京・大門にある創業62年の中華料理店「味芳斎」
麻婆丼 950円（税込）
豆板醤、しょうが、ニンニクを強火で一気に炒め香りを引き出します。
そこに豚ひき肉を入れ軽く炒めたら、豆豉、山椒油を入れます。
豆腐を崩して炒めることで、水分を飛ばして豆腐の香りを出し、味が染み込む部分を多くしているとのこと。
片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかけたらできあがり！
食べられたのは、小栗さん。
「うーん！これはうまい！人生で食べた麻婆丼で一番うまい！」「辛い。うん。でもみんなうわーすごい辛い！ってほどの辛さでもない。本当に旨辛の辛さだと思う」とのことでした。
他の料理も全部美味しいとのことでした。
食べられてよかったですね！
残念ながら、食べられなかったのは大野さんでした。
大野さんも辛いものが好きだそうで残念でした。
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