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嵐にしやがれ 明石家さんま大好物デスマッチ！2020年12月26日放送

2020年12月26日放送の「嵐にしやがれ」は、ゲストに明石家さんまさんを迎えて、「明石家さんま大好物デスマッチ！」

今回は嵐にしやがれ最終回！

最後のグルメデスマッチです。

 

世界一ご飯に合うハンバーグ、ブームを生み出した名物焼きそば、昭和の時代から愛されるオムライス、きな粉を使った話題のパンケーキ、ミシュランガイド掲載店の絶品イカフライが紹介されました！

 

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世界一ご飯に合うハンバーグ

東京・池袋にある「洋食UCHOUTEN」

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デミグラスソースが売りで、その美味しさから、第一回ハンバーググランプリ金賞を受賞！

 

黒毛和牛ハンバーグ（ライス付き）　1,500円（税込）

 

A5ランクの国産黒毛和牛と豚の中粗挽きに、炒めた玉ねぎ、ナツメグ、パン粉、卵、生クリームなどを投入し、粘りが出るまで丁寧にこねていきます。

形を整え、表面をこんがり焼き上げたら、180℃のオーブンでじっくり15分加熱。

味の決め手が、黒毛和牛のスジとスネをたっぷり煮込んだデミグラスソース。

しょうゆなど日本人が好きなものを使い、和風ビーフシチューのようなイメージで作られたそうです。

焼きたてのハンバーグにソースをたっぷりかけたらできあがり！

 

食べられたのは、松本さん。

「あっ、うめぇっ！あのねぇ、これ、コメいきたくなるわ！ハンバーグとビーフシチューを一緒に食べているような感じ」とのことでした。

 

ブームを生み出した名物焼きそば

東京・五反田にある「焼きそばバル チェローナ」

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近年の焼きそばブームを牽引してきた人気のお店。

 

チェローナの焼きそば　九条ネギトッピング　1,540円（税込）

 

麺は、国産小麦を使用した特注の生麺。

通常焼きそばには蒸した麺を使うことが多いが、生麺を使うことでもちもちの食感に。

3分茹でたら、菜種油を引いた鉄板に広げます。

具材の豚バラとキャベツを鉄板で焼いたら、麺の上にのせ、麺の片面がカリカリになるまで焼きます。

片面だけカリッと焼くことで、モチっとした食感とカリッとした食感の両方とも活かすことができるとのこと。

味の決め手は、野菜や果物、10種類以上のスパイスを混ぜたソースに、和風ダシ、鶏がらスープを加えた秘伝のソース。

ソースを麺と合わせ、京都産九条ネギ、目玉焼きをのせたら完成！

 

食べられたのは、大野さん。

「美味い！焼き目を焦がしてるのがすごいいい。あとネギのシャキシャキ感がすごい合う」とのこと。

 

昭和の時代から愛されるオムライス

東京・西麻布にある「笄軒（こうがいけん）」

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ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された、食通の間でも話題のお店。

 

オムライス　1,100円（税込）

 

賽の目に切った玉ねぎ、ピーマン、ロースハムをバターで炒め、かために炊いたご飯を投入。

塩こしょうとケチャップで味付け。

黄身の味が濃い青森県産の卵を3個、牛乳を入れてかき混ぜ、中火でふんわりと焼き上げます。

卵でケチャップライスを優しく包み込んだらできあがり！

 

食べられたのは、櫻井さん。

「さんまさん、これたぶん好きだと思いますよ！めっちゃ美味い！バター効いてますし、さんまさんのイメージしてた卵はもうちょっとかためだと思うんですけど、外結構かたくて中がちょっととろーっとしてるんですよ。どっちにも刺さるっていうか。いやーこれ美味いわ！」とのことでした。

 

きな粉を使った話題のパンケーキ

さんまさんが好きなのはきな粉。

東京・銀座にある「パーラービネフル銀座」

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きな粉と求肥のパンケーキ　1,540円（税込）

 

長く焙煎することで苦味があり香ばしいきな粉。

大豆の味と風味が強く濃厚なきな粉。

厳選した2種類のきな粉をブレンドし、グラニュー糖、きび砂糖、塩を混ぜます。

自家製パンケーキミックスに、メレンゲを入れて混ぜ合わせ、蓋をして蒸らして焼くことでふわふわの食感に。

焼きあがったパンケーキに生クリーム、もちもち食感の求肥をのせ、パンケーキで挟みます。

さらに求肥をのせ、黒蜜、きな粉をたっぷりかけたら完成！

 

食べられたのは、二宮さん。

「あっ・・・モチもしっかりある！パンケーキがすごいやわらかいからすぐなくなるんだけど、その後におモチがちゃんときて、めちゃくちゃ落ち着く味」とのこと。

 

ミシュランガイド掲載店の絶品イカフライ

東京。神田にある「神田ポンチ軒」

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6年連続、ミシュランガイド・ビブグルマンに選出されたトンカツの名店で、イカフライも大人気！

 

イカフライ　520円（税込）

 

 

身のやわらかさと分厚さが特徴のアカイカを使用。

外側の厚い皮と、内側の薄い膜を剥ぎ、酒と塩で臭みを消し、食感を楽しめるよう大きめにカット。

通常のパン粉よりも糖分と塩分が低めの特製パン粉を使用。

糖分が低いことで色づきを抑え、塩分が低いことで素材の味をより感じられるとのこと。

かたくならないよう低温でじっくり揚げたら完成！

おろし天つゆで食べるのがこのお店の定番。

 

食べられたのは、相葉さん。

「うまい！イカの甘みがすごいきますね。食感がすごくいいです、サックサクで。やわらかいからこれぐらい厚くても全然、食べ応えあっていいですよ。美味しい」と絶賛！

 

残念ながら食べられなかったのは、さんまさんでした。

最後のグルメデスマッチは嵐の5人が並びました！

 

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